夏野菜として有名なズッキーニですが、冬のこの時期でも温暖な地域で栽培された物をスーパーなどで見かけることができます！

冬のズッキーニは、夏のものに比べて濃厚な甘みとコクがあります。

また、冬のこの時期に必要なビタミンCやβ-カロテン、カリウムを多く含んでいるのもうれしいポイントです。

各栄養素の働きとしては、以下のことがあげられます。

・ビタミンC

　コラーゲンの生成を助けることで、肌のハリや弾力を保つ働きがあります。また、強い抗酸化作用を持ち、活性酸素から体を守り、老化を予防する効果も期待できる

・β-カロテン

　体内でビタミンAに変換され、視力維持や皮膚の健康維持に役立ちます。また、強い抗酸化作用を持つ

・カリウム

　体内のナトリウム（塩分）を排出する働きがあり、高血圧予防が期待できます。また、筋肉の収縮や神経伝達にも関わり、体の機能を正常に保つために必要なミネラル

皮にも食物繊維が含まれていることから、

皮ごと美味しく食べられるようにフリットにしました！

より美味しくするためのひと手間として、カットした後のズッキーニに塩をふって少し置き

水分を拭き取ります。そうすることで、味が凝縮して、より濃厚な味わいになります。

あとは、パン粉の衣をつけて、油であげ、軽く塩コショウを振って出来上がりです。

シンプルな味付けなので、濃厚なタルタルソースとの相性は抜群です。

ぜひ、食べてみてください！

ご来店お待ちしております。