韓国発祥のパスタ～濃厚ロゼパスタ～
今回は、韓国のグルメトレンドの最先端を行く、見た目も味わいも華やかな一皿をご紹介します。
その名も『濃厚ロゼパスタ』です！
「ロゼパスタ」の「ロゼ（Rose）」は、フランス語でバラ色を意味します。 その名の通り、真っ赤なトマトソースの赤と、真っ白なクリームの白が混ざり合うことで生まれる、淡いピンク色のソースが最大の特徴です。
実はこの料理、イタリア料理のトマトクリームパスタをルーツに持ちながら、韓国で独自の進化を遂げた「ハイブリッド料理」なんです。韓国の若い世代を中心にSNSで爆発的な人気となり、今や韓国の洋食店の定番メニューとなっています。
当店のロゼパスタは、見た目の可愛らしさだけでなく、飲みの場にふさわしい「パンチの効いたコクと旨辛さ」を追求しています。
韓国ロゼのポイントは、コチュジャンや唐辛子をたっぷりと加えることです。当店では、トマトの酸味とクリームのまろやかさの中に、コチュジャンの奥深いコクとピリッとした辛みをプラス。これにより、ただ甘いだけでなく、クセになる「旨辛」な味わいに仕上げています。
ぷりぷりのエビを具材として使用し、食感のアクセントにしています。濃厚なソースに負けない、素材そのものの旨味を引き出しています。
ソースの仕上げにチーズを加えることで、濃厚さをさらにアップ。トトマト、クリーム、辛み、チーズが一体となった、濃厚でやみつきになる味を実現しました。
このパスタに合わせるなら「サワー」がおすすめです。
柑橘系の爽やかな酸味と炭酸が、コチュジャンのコクと完璧にマッチ！口の中がさっぱりし、次のフォークが止まらなくなります。
見た目の華やかさは抜群。SNSにアップすれば、注目を集めること間違いなしです！
ご来店お待ちしております。
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