絶品！アンチョビのトマトスパゲティ♪︎

こんにちは！‌

トマトパスタって美味しいですよね。

中でも、おすすめなのはアンチョビを使ったトマトパスタがです！‌

ということで、早速作ってみました！

材料はシンプル♪︎

・おろしにんにく

・オリーブオイル

・アンチョビ

・トマト(湯むきしたもの)の角切り

・しめじ

・水菜

アンチョビとは、

カタクチイワシの塩漬けのこと。新鮮なカタクチイワシの頭と内臓を取り除き、たっぷりの塩で漬けたものです。それを熟成・発酵させ、オリーブオイルに漬けたものが缶詰や瓶詰にして販売されています。塩気が強いので、アンチョビ単品でいただくのは不向き。料理に少量を加えて、調味料のように使われることが多いです。また、カタクチイワシを非加熱で加工しているので、魚特有の風味があります。
アンチョビは、カタクチイワシが豊富に獲れる地中海沿岸で主に作られています。イタリア料理やスペイン料理で多く使われており、サラダやパスタ、ソースなど、さまざまな料理に活用されています。

オリーブオイルで、

にんにくを香りがたつまで

ゆっくり炒めて、あとはお好みの食材を加えます。

今回は、香り豊かなしめじを加えました。

火が通ったら

そこにアンチョビとトマトを加えて

潰しながら、煮詰めます。

ここで、ソースの味見を♪

程よい塩味と、アンチョビの香りがいい感じです！

ソースが出来上がったら、表記時間通りに茹でたパスタと

一口大にきった水菜を加えて、サッと和えたら完成です。

トマトソースの赤に、水菜の緑がいい指し色になって

見た目もさながらイタリア国旗ですね。

アンチョビのうまみとトマトソースの相性が抜群のパスタなので

ぜひ、ご家庭でもお試しあれ！！

ご来店お待ちしております。