韓国料理の定番！ヤンニョムチキン

こんにちは！

以前、こちらのブログでもご紹介させてもらった

当店の人気Ｎｏ．1メニュー からあげ

多くの方にリピート頂いています。

このからあげの

アレンジメニューとして人気なのが

韓国料理で人気なヤンニョムチキンです！

ヤンニョムチキンとは

ヤンニョムチキンのヤンニョムは

漢字で「薬念」と書き、

料理の味付けに使うソース、タレといった意味になります。

なので、ヤンニョムチキンとは

タレ付きのチキンということになります。

コチュジャンとケチャップ、はちみつ、みりんといった調味料を合わせた

甘辛いソースを作り、

それを揚げたてのから揚げに絡めて完成です。

ヤンニョムソースの決め手である

コチュジャンについて

コチュジャンは、

朝鮮半島が発祥となる辛みと甘みのある味噌です。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。

似た調味料に、

豆板醤があります。

こちらも赤い見た目の調味料になりますが、中国が発祥で、そら豆に大豆やごま油、唐辛子の塩漬けなどを加えた発酵調味料です。コチュジャンと同じく唐辛子を使用した調味料ですが、強い辛味と塩気が特徴的な調味料になります。

ヤンニョムチキンの特徴は

甘辛いソースが衣と絡み合うことで

お肉の味がより引き立ち、

ハイボールと一緒に飲むのがオススメです。

ヤンニョムチキンとハイボールで

韓国気分を味わってみては

いかがでしょうか？

ご来店お待ちしております。