ハーブが決め手！夏野菜のラタトゥイユ
こんにちは！
今回は、夏の野菜を使ったヘルシー料理である
ラタトゥイユを紹介します。
ラタトゥイユとは、
フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理。ナスやピーマン、ズッキーニや玉ねぎ、トマトなどを炒め煮した煮込み料理を指します。
ラタは「ごった煮」、トゥイユは「かき混ぜる」という意味なんですよ。
昔は、余った野菜などを入れて作られていたことから、残飯料理というイメージが持たれていましたが、現代では非常に作りやすい上に、とてもヘルシーなので日本でも人気がある料理です。
日本風に言い直すと、夏野菜のトマト煮込みといった感じでしょうか。
彩り豊かな夏野菜のうまみがトマトソースに溶け出して、冷蔵庫で冷やすことによって
さらに味が濃縮されます。
当店では、トマトと相性の良いハーブである、「オレガノ」を加えることで
また一風変わった香りと味わいに変化します。
暑い季節も残りわずかということで、
ぜひ当店のラタトゥイユを食べにいらしてください。
お待ちしております。
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