エスニック料理の代表！ガパオライス
こんにちは！
先日、エスニック料理のリクエストがあり、タイ料理の代表である「ガパオライス」を作りました♪
ガパオライスとは
日本語で「バジル炒めご飯」です。日本では鶏肉を使用したものが一般的ですが、タイでは鶏肉だけではなく豚肉、魚介など様々な食材が使用されます。ガパオはタイでは一般的な料理で馴染みの深い料理、どこの食堂にもあるタイの国民食です。
ガパオライスの「ガパオ」とは、
ホーリーバジルを指しています。
ホーリーバジルの特徴
ピザやパスタに使われるスイートバジルと比べると、ホーリーバジルは、強い香りとスパイシーな風味が特徴です。
今回の鶏のひき肉で作ったガパオライスのことは、正式には「パッド・ガパオ・ガイ」といい、パット=炒める、ガパオ=ホーリーバジル、ガイ=鶏肉となり、「鶏肉のバジル炒め」という意味になります。
タイでは、具材を変えて様々なガパオがあるようです。
今回は、ホーリーバジルの代わりに
パクチーを使って作り、とてもスパイシーな仕上がりになりました。
お客様も大変喜ばれていていました♪
当店では、様々なご要望に柔軟に応えて参りますので、気軽にご相談ください♪
ご来店お待ちしております♪
0コメント