パーティーのテーブルを彩る！特製パエリア！

こんにちは！

パーティー料理のごはんモノの代表というと、やはり「パエリア」ではないでしょうか？

パエリアは、スペインやポルトガルなどの地中海沿岸地方で広く食べられている米料理です。米、野菜、肉や魚介類などをオリーブオイルで炒め、スープで炊き上げたもので、見た目も華やかで、食べ応えのある料理です。

パエリアの起源は、スペイン南部のアンダルシア地方とされています。15世紀頃に、アラブ人が持ち込んだ米を、地元の野菜や肉、魚介類と合わせて炊き上げたのが始まりとされています。その後、スペインやポルトガル各地に広がり、現在では世界中で愛されている料理となっています。

パエリアには、さまざまな種類があります。代表的なものに、鶏肉やイカ、ムール貝などを使用した「アロス・ア・ラ・バレンシアナ」、イベリコ豚やマッシュルームなどを使用した「アロス・ネグロ」、海鮮類をふんだんに使用した「アロス・デ・マリスコス」などがあります。

今回はシンプルにムール貝とエビを使って作りました。ムール貝とエビの旨味がたっぷりと詰まっっています。ムール貝は、殻付きのまま使用することで、旨味とコクをプラスすることができます。

作る際のポイントとしては、3つあります。

・ムール貝は、殻付きのまま使用することで、旨味とコクをプラスすることができます。

・米は、洗わずに使用することで、旨味を逃さず炊き上げることができます。

・蓋をして炊くことで、パエリアの表面がカリッと仕上がります。

仕上げにフレッシュのバジルをちぎって乗せ、オリーブオイルを回しかけることで香りをプラスして完成です。

ムール貝とエビのうまみを吸ったお米が何とも言えない味わいです！

ぜひ、当店で食べてみてください。

ご来店お待ちしております。

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